Commis de salle (H/F)
Description du poste
La Bouitte – Relais & Châteaux
Restaurant gastronomique 2 étoiles Michelin – Hôtel 5★
Maison familiale d’exception située à 1500 mètres d’altitude, au cœur d’un hameau authentique aux portes des 3 Vallées, La Bouitte est un hôtel 5★ Relais & Châteaux de 15 chambres, doté d’un spa de montagne et d’un restaurant 2 étoiles Michelin.
Portée par les Chefs René & Maxime Meilleur, père et fils, La Bouitte incarne depuis 1976 l’humanisme, l’authenticité, l’art de vivre, la quête du détail et l’excellence.
Description du poste
Dans le cadre de son restaurant gastronomique 2 étoiles Michelin, La Bouitte recrute un(e) Commis de salle (H/F) pour renforcer son équipe de salle.
Sous l’autorité du Maître d’Hôtel et en étroite collaboration avec les équipes de salle, vous participez activement au bon déroulement du service et à l’excellence de l’expérience client.
LES PLUS DE LA BOUITTE
- Environnement Relais & Châteaux & restaurant 2 étoiles Michelin
- Repas du personnel faits maison
- Poste logé
- Accès au domaine des 3 Vallées pour skier l’hiver
- Équipe jeune, soudée et bienveillante
- Ambiance de travail basée sur le partage, l’entraide et le respect
Rejoindre La Bouitte
Intégrer La Bouitte, c’est rejoindre une maison de famille, où chaque détail compte et où l’humain est au cœur de l’excellence.
Si vous souhaitez évoluer dans un cadre unique, au sein d’une équipe passionnée et exigeante, cette opportunité est faite pour vous.
Formation
- CAP Restaurant / CAP Service en salle
- BEP Hôtellerie-restauration (ancien diplôme encore apprécié)
- Bac professionnel Commercialisation et services en restauration
- BTS Management en hôtellerie-restauration (un plus, surtout pour évoluer)
Expérience
- Passion pour la gastronomie et l’excellence du service
- Expérience exigée en restauration gastronomique ou étoilée
Responsabilités
Vos missions principales
AVANT LE SERVICE
- Assurer la mise en place de la salle et des offices selon des standards de la maison (linge, argenterie, verrerie, mobilier et décor)
- Contrôler la propreté du matériel, des espaces de service et participer au dressage des tables
- Préparer et entretenir le matériel de service (plateaux, guéridons, chariots)
- Connaître le menu, les produits, l’histoire de la Maison et les recommandations des Chefs
PENDANT LE SERVICE
- Assurer un lien fluide entre la cuisine et la salle
- Porter et envoyer les plats et plateaux avec précision, élégance et synchronisation
- Participer au service des mets et boissons, sous la direction du chef de rang
- Débarrasser les tables avec rapidité et discrétion
- Veiller à l’entretien et à la propreté de la salle tout au long du service
- Être attentif aux clients, anticiper leurs besoins et relayer toute remarque ou demande spécifique au Maître-d’Hôtel.
- Apporter un soutien opérationnel aux chefs de rang, aux demi-chefs de rang et aux plongeurs.
APRES LE SERVICE
- Participer au rangement, au nettoyage et à la remise en ordre de la salle et des offices
- Débarrasser et stocker soigneusement le linge, la verrerie, la vaisselle, l’argenterie et les boissons
- Signaler toute casse, anomalie ou besoin de réparation
- Contribuer à la préparation du prochain service
Compétences
- Sens aigu du service en restauration
- Capacité d’écoute active des clients et des équipes
- Communication fluide avec les équipes (cuisine, salle, bar, réception, plonge)
- Maîtrise du savoir-être et du langage professionnel adapté aux clients et collègues
- Capacité à travailler dans un environnement exigeant et rapide
- Respect des standards de service d’un établissement gastronomique
Qualités
- Fiabilité et sens de la discipline
- Excellente présentation
- Savoir-être irréprochable
- Esprit d’équipe
- Dynamisme
- Discrétion en toute circonstance
- Attitude positive
- Ponctualité
- Sourire et disponibilité
- Courtoisie et politesse
- Résistance au stress et au rythme soutenu
- Sens du service constant
- Respect des clients et des collègues
- Adaptabilité en service intense
- Cohésion et entraide avec l’équipe