Chef de rang / Demi chef de rang ( H/F)

La Bouitte – Relais & Châteaux

Restaurant gastronomique 2 étoiles Michelin – Hôtel 5★

Maison familiale d’exception située à 1500 mètres d’altitude, au cœur d’un hameau authentique aux portes des 3 Vallées, La Bouitte est un hôtel 5★ Relais & Châteaux de 15 chambres, doté d’un spa de montagne et d’un restaurant 2 étoiles Michelin.

Portée par les Chefs René & Maxime Meilleur, père et fils, La Bouitte incarne depuis 1976 l’humanisme, l’authenticité, l’art de vivre, la quête du détail et l’excellence.

Description du poste

Dans le cadre de son restaurant gastronomique 2 étoiles Michelin, La Bouitte recrute un(e) chef et  demi  Chef de rang (H/F) pour renforcer son équipe de salle. 

Sous l’autorité du Maître d’Hôtel et en étroite collaboration avec les équipes de salle, vous participez activement au bon déroulement du service et à l’excellence de l’expérience client.

Vos missions principales

 Avant le service

• Participer activement à la mise en place de la salle : dressage des tables, vérification du matériel, propreté et cohérence du rang.
• Prendre connaissance du menu, et des plats du jour, ainsi que des consignes particulières données par le Maître d’hôtel.
• Encadrer et assister les commis et stagiaires dans leurs préparatifs.
• Veiller à la bonne coordination avec la cuisine et les autres rangs.

Pendant le service

• Accueillir et accompagner les clients avec professionnalisme, sourire et courtoisie.
• Assurer le service complet du rang (service à l’assiette ou au plateau, suivi des tables).
• Être garant de l’expérience client : anticiper les besoins, répondre aux demandes spécifiques, assurer un suivi personnalisé.
• Superviser le travail des commis et stagiaires, corriger et former si nécessaire.
• Connaître les produits, la carte et l’histoire de la maison afin de valoriser le service et conseiller les clients.
• Assurer la bonne communication entre la salle et la cuisine.

Après le service

• Participer au débarrassage et au redressage de la salle.
• Ranger et stocker soigneusement le linge, la verrerie, la porcelaine, l’argenterie et les boissons.
• Assurer la propreté et la mise en ordre de son rang et des locaux de service.
• Participer aux briefings et débriefings avec le Maître d’hôtel