Ce stage est d'une durée de 4 jours, du dimanche soir au jeudi après-midi

PROGRAMME
René et Marie-Louise MEILLEUR et leur équipe sont heureux de vous accueillir durant 4 jours dans leur établissement de charme afin de vous faire apprécier et découvrir leur cuisine.

Votre arrivée est prévue dimanche vers 18h30, le premier contact se fera autour d'un bon repas. Le petit déjeuner vous sera servi aux environs de 9h00 et les cours de cuisine commenceront à 09h30 par la cueillette de diverses plantes que nous utiliserons dans nos recettes. Ensuite, tous à vos tabliers et autres ustensiles.

René et Maxime vous proposeront diverses recettes telles que :
- les différentes cuissons du foie gras (terrine, poêlé ou au four),
- confection des bisques, fonds et autres fumets, vinaigrettes et assaisonnements.
Nous cuisinerons également le homard, l'agneau, le bœuf …
Nous découvrirons les multiples façons de travailler les fruits (fraises, melons, pêches, abricots…) en crème brûlée, soupe, sabayon, poêlés, en soufflé, en tarte.
Maxime vous montrera comment l'on fabrique le pain (sésame, campagne …)
et les brioches en tout genre.
Vous pourrez aussi nous proposer vos propres recettes.
Nous insistons bien sur le fait que vous travaillerez vous-même les produits et participerez activement à ces cours.

Vous aurez ensuite l'occasion de déguster sur notre terrasse les mets que vous aurez réalisés durant ces cours.

Durant ce stage, nous avons aussi prévu de vous emmener à Arbin (domaine viticole savoyard) où vous pourrez déguster vins de Savoie et autres produits régionaux.


TARIFS
Tarif avec hébergement : 360 € par personne et par jour (comprenant les cours de cuisine, le petit déjeuner, le déjeuner et le dîner)
Tarif sans hébergement : 220 € par personne et par jour (comprenant les cours de cuisine, le déjeuner et le dîner)

*La taxe de séjour et les boissons ne sont pas comprises dans le prix du stage.
Afin de privilégier la qualité, nous limiterons le nombre de participants
à 8 personnes par stage.

Nous nous réservons le droit d'annuler le stage dans le cas où le nombre de participants ne serait pas suffisant (5 personnes minimum par stage).

Merci de votre compréhension.
Dates proposées pour l'été 2008 :
2 premières semaines de juillet
2 dernières semaines d'août