История и традиции Ла Буитт Реле и Шато в Савойе

Сила савойских корней

Их предки оставили им в наследство силу и богатство своих савойских корней.

От их родителей они получили чувство удовлетворения от хорошо проделанной работы. Живое и активное наследие, которое Рене и Мари-Луиза воплощали в течении 40 лет и которое они передали своим детям Софи и Максиму, и те затем передали всем, с кем они работали.

Фамильная эпопея.

История началась в 1976 году, когда Рене и Мари-Луиза приобрели картофельное поле в Сен Марселе ( Сен Мартен де Бельвиле).
С фамильным умением плотника краснодеревщика, они создали собственными руками ла Буитт « маленький дом» в савойском стиле.
Рабочими блюдами,в которых они преуспели, были раклеты и савойское фондю.

В 1981 году ужин у Поля Бокюза отметил поворот и подьём их призвания. Рене, который не имел никого специального образования в академической кухне, вдруг устремился к завоеванию более высоких вершин.

В 1996 году его последователем стал сын Максим. Тоже талантливый самоучка. Оба стали прогрессировать совместно, выявляя вырисовывая связи непоколебимые и устойчивые в одном и том же мнении и идущие всегда к высотам.

2003 год получена первая звезда Мишлен.

Много работы,  поиски совершенства, чувство деталей, мелочей и в 2008 году вторая звезда!

Затем в 2015год , освещенный третьей звездой, впервые в истории Савойи.

Со временем ансамбль Ла Буитт прогрессировал: отель стал 5-ти звездочным Реле и Шато, добавив SPA Ла Бела Виа.
Дом стал эталоном, сохранив свою душу и свою идентичность. И история продолжается в описании и в жизни.

Ле Мейер, двойное сердце

Рене
Шеф кухни

« Ла Буитт? Настоящий дом от сердца … в нашем представлении.»

Его железная воля сочетается только с его добротой и любовью к работе.
Дитя страны, он построил Ла Буитт своими собственными руками день за днем, не оставляя работу над совершенством.

Шедевр его жизни, в представлении его семьи,красивый, уникальный и гордый своей оригинальностью. Шеф дирижирует домом, который сегодня высоко поднял цвета Сен-Мартена де Бельвиля и его долины в мире.

Мари-Луиза
Хозяйка дома

Она хозяйка, которая, приветливо, приветствует вас со всей своей доброжелательностью и щедростью. Всегда с улыбкой. Всегда ее искреннее беспокойство о вашем пребывании идет от сердца.

Сдержанно, она следит за тем, чтобы вы провели прекрасные моменты, лучшие и уникальные. Она душа Ла Буитт,своего дома с первых его дней.

Максим

«Я хочу дарить счастье тем, кто приезжает в Ла Буитт.»

От спортивных соревнований высокого уровня - биатлона - он приобрел настойчивость, строгость, вкус усилий, желание преуспеть и смирение.

Обратившись к кулинарным изыскам, он на протяжении 20 лет составляет в четыре руки  со своим отцом  уникальные гастрономические партитуры, которые идеально сочетают в себе превосходную и ультра изысканную простоту ... с постоянным желанием удивить.
 

Дельфина

«Ла Буитт — это искусство жить.»

Представленная еще бабушкой и дедушкой Максима, она уехала из Майенна в Сен-Мартен-де-Бельвиль, принеся свежий взгляд.

Супруга Максима, она является одним из «живых камней» Дома: она приветствует гостей за столом, берет на себя управление и способствует связям между кухонной командой и командой зала.

Большая семья

Ла Буитт не может быть понят без чувства семейного духа, который исходит от всех.Независимо от их должности, 50 сотрудников увлечены своей работой и чувствуют чувство принадлежности, редкое и ценное.
Вместе они живут в этом доме, который немного принадлежит и им каждый день.

Роман
Мэтрдотель

C'est lui qui dirige la salle, il apporte sa touche personnelle au service et prendra toujours plaisir à vous raconter les histoires derrière les plats de la Bouitte.

Флоран

«Я получил прекрасные возможности в Ла Буитт. Я горжусь тем, что работаю здесь в течении четырнадцати лет

Он встречает вас каждое утро на «завтраке пастуха».Он знает,как это делать, он любит это делать. Он знает каждый уголок Ла Буитт и участвует в поддержании порядка в доме.

Клиенты
наши друзья

То же самое и со стороны клиентов. Космополиты из 65 стран невероятно преданы Мишленовскому трехзвездочному дому. Собираясь от 5 до 10 раз в год, они являются неотъемлемой частью этой великой семьи Ла Буитт.

Горячие дискуссии в салоне, обмен с шеф-поварами и командой, Ла Буитт  предлагает гостеприимство, которое трудно представить, если не испытать это на опыте.

Антуан-Мари
Шеф Сомелье

Шеф Сомелье разделит с вами свою любовь к винам и виноделию.

Это его территория, которую он знает и для каждого найдет историю и персональный подход для незабываемой винной симфонии.

Мари
Ответственный ресепционист

Улыбка, доброе слово, как только переступил порог, это Мари, человек, ответственный за прием.