La Bouitte restaurant 3 étoiles Michelin en Savoie

La Bouitte vous convie à une expérience unique, au-delà d’un dîner ou d’un déjeuner. Laissez-vous guider ! Donnez carte blanche aux Chefs René et Maxime Meilleur, faites confiance à nos 4 sommeliers maison… La curiosité, l’attente, une légère griserie.

Puis vient le temps de l’émerveillement ! Chaque plat est en soi un voyage culinaire, une découverte sensorielle de produits magnifiés, de saveurs jusqu’alors méconnues. 

Menu Carte Blanche 3 plats, 4 plats, 5 plats ou 8 plats… au gré de vos envies.
Possibilité d’ajouter un accord mets & vins avec le menu de votre choix

Vous pouvez aussi choisir un vin, qui vous tient à cœur avec le sommelier. Les Chefs René et Maxime Meilleur se feront un plaisir de composer une création culinaire qui lui sera dédiée.

Découvrir
nos menus

Carte blanche à la cuisine gourmande de René & Maxime Meilleur.
Chaque menu nécessitant une création immédiate nous vous remercions de le commander pour l’ensemble des convives de la table.
Merci de votre confiance...

Découverte de 4 surprises
Inspiration de la Bouitte en 4 plats
239 €

Photo non contractuelle 

Découverte de 5 surprises
Perfectionnement de la Bouitte en 5 plats
269 €

Photo non contractuelle

Découverte de 8 surprises
Extrait de la Bouitte en 8 plats avec fromage
389 €

Portions adaptées au nombre de plats pour ce menu

Si vous le désirez, nos sommeliers vous proposeront un accord mets/vins suivant vos goûts et leur inspiration.

Photo non contractuelle

La dînette du Sarpecot
69 €

Pour nos jeunes convives de moins de 10 ans

Photo non contractuelle

Chariot de fromages
45 €

En supplément au menu : 35 €

Photo non contractuelle

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notre carte

Un florilège de plats exquis pour composer vous-même votre voyage culinaire.

Nos entrées
Pomme de terre grenaille —
Crousti-fondantes lustrées, purée d'échalotes, bâtonnets de pancetta.
 
Ravioles —
De reblochon, court bouillon d'oignons, rouelles frites.
 
Foie gras de Canard —
En escalope épaisse, galette de maïs frais, miel de Saint Marcel, chapelure végétale, réduit de vieux vinaigre.
 
Légumes —
Cuits individuellement dans leurs jus, crème double, citrons perles, pousses acidulées.
 
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  

Photo (Foie gras de Canard)

Nos poissons d'eau douce & crustacés
Truite Fario —
Cuisson au bleu, accompagnée de beurre frais fondu, carottes toupies à l'oseille, sabayon au cumin des prés.
 
Omble chevalier —
D'eau douce, servi nacré, beurre rouge, topinambours délicieux.
 
Perche —
De nos lacs savoyards, plein beurre, jus d'arrêtes grillées, légumes et salicornes.
 
  
  

Photo (Truite Fario)

Nos viandes & abats
Pigeon —
Rissolé au poêlon, râgout sur toast, champignons, Chénopode bon Henri.
Ris de Veau —
Glacé, chiffonade de pommes de terre Agria, "cigarette russe" au raifort, fumée de hêtre.
  
Boeuf —
Tranché épais, viande séchée, pomme dauphines, jus réduit.
 
Lièvre —
Risotto de petit épeautre, raisins tièdes.
 
  
  
   
   
   
   
   
   
   

Photo (Pigeonneau)

Nos gourmandises

À commander en début de repas

Le Lait —
Dans tous ses états, biscuit, meringues, tuile, confiture...
 
Mandarine —
Oeuf à la neige moelleux, quartier candi, coulis pectiné de fruit.
 
Pomme  —
Moelleuse toute en gourmandise, praliné à la Cazette.
 
  
  
  
  

Photo (Le Lait)