De père en fils, une impulsion extraordinaire,
un échange de tous les instants.
Chez l’un comme l’autre, la cuisine est pourtant arrivée comme un destin inattendu.
René, devant devenir moniteur de ski, est engagé un jour comme plongeur et n’hésite pas à récidiver à d’autres postes et puis, à se lancer dans la restauration.
Maxime, de son côté, ancien coureur de biathlon, décide sur une déception,
d‘ « entrer en pâtisserie », pour apprendre la perfection, l’exigence…
et passer ensuite de bon pâtissier à bon cuisinier.
Leur deux points communs ?
Une même envie de bousculer la Tradition, de continuellement
« essayer », le plus souvent avec les ressources mêmes de leur montagne.
Et puis, un même amour de leur vallée, de son extraordinaire relief. Raison de plus, disent-ils avec humour, pour que leur cuisine d’innovation fuie toute platitude.
La maison
Situation
A Saint-Marcel de Belleville.
Saint-Martin-de-Belleville : 1 km. Moûtiers : 21 km.
Albertville : 47 km.
Architecture, Histoire
D’abord un nom : « Bouitte » qui, en patois savoyard signifie
« petite maison ». Puis, une histoire. C’est dans la maison familiale,
que La Bouitte s’est construite, lentement et sûrement, passant du restaurant servant d’excellentes tartiflettes à, 30 ans plus tard,… la table où savourer un étonnant pigeonneau sur foin, du vieux chalet savoyard
à la maison chaleureuse au décor bois, aux chambres douces, au spa bienvenu et lui aussi innovant.
Agréments, Services
Hôtel Restaurant appartenant à la chaine Châteaux et Hôtels de France, classé Table Remarquable. 8 chambres et suites. Salon, terrasse, jardins, jacuzzi, sauna, Espace Soins et Bien-être. Table à la cuisine innovante.
Ecole de cuisine.
Évasion, Détente
- A l'intérieur de l'hôtel
Espace Soins et Bien-être comprenant sauna, jacuzzi,
programmes de soins spécifiques, massages, bains de foin…
- Alentour
Hiver : tous les skis - piste, hors-piste et fond - à travers le domaine
des 3 Vallées, le plus vaste du Monde. Balades à pieds sur sentiers
balisés, promenades en chiens de traîneau. Natation, tennis, squash,
espace enfants... sous le toit du centre sportif des Ménuires.
Eté : les plus belles balades en montagne. Les cueillettes
extraordinaires : fraises, framboises, myrtilles, champignons.
Les sports : VTT, vélo de route au départ de tous les cols alpins, tennis,
golf. L’artisanat et l’art, les traditions.
Maison retrouvée
Cuisine en marche
Saisons d'amour
Bain de Nature
Recettes d'été et d'hiver
Ils,on... en parle
Chemin
Portrait
Tarifs
Resa
Envies
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